CORSO SAB

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FINALITA'

Il percorso formativo mira a fornire le competenze necessarie a svolgere l’attività nel rispetto di tutte le procedure idonee a garantire l’igiene e la sicurezza degli alimenti, al fine di tutelare la salute del consumatore e prevenire i rischi per la salute pubblica. La figura dell’addetto al Commercio e alla Somministrazione di Alimenti e Bevande ha l’importante compito di assistere, orientare e informare il Cliente, nonché di curare e disporre i prodotti e svolgere, essenzialmente, una funzione di servizio e di assistenza al pubblico.

CIEFFE FINANZIA IMPRSA SRLS

VIia dei Normanni, 320

87064 Corigliano Rossano (CS)

P.Iva: 03431440787
Tel: 3289023750

DESTINATARI

Gli imprenditori che vogliono esercitare un’attività di commercio relativa al settore merceologico alimentare o un’attività di somministrazione di alimenti e bevande.

CONTENUTI

MODULO 1

etichettatura e rintracciabilità dei prodotti
merceologia del settore alimentare e relativa etichettatura
normativa nazionale e regionale delle produzioni agroalimentari

MODULO 2

rischi igienico sanitari
il sistema h.a.c.c.p
la deperibilità’ degli alimenti
metodi di conservazione degli alimenti

MODULO 3

formazione ed informazione del personale
gestione della documentazione obbligatoria
i rischi presenti sul luogo di lavoro e le modalità di prevenzione
il quadro normativo vigente in tema di sicurezza: elementi di igiene e sicurezza dei luoghi di lavoro
rls
l’incendio e la prevenzione
primi interventi di pronto soccorso in caso di infortunio
uso degli estintori

MODULO 4

legislazione vigente e sanzioni amministrative
sistema fiscale: imposte, tasse e contributi
il lavoro autonomo: adempimenti e autorizzazioni per avviare un esercizio
assistenza e previdenza per i titolari
tipologie di contratto di lavoro
ricavi e costi aziendali; budget d’esercizio; bilancio
sistema contabile
diritti e doveri

MODULO 5

assortimento, gestione e rotazione dell scorte
il marketing di base
il ruolo della pubblicità
la psicologia della vendita
il marketing mix dell’impresa commerciale
metodi di mise en place. preparazione del tavolo di servizio
tecniche di comunicazione

DURATA

120 ore

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