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FINALITA'
Il percorso formativo mira a fornire le competenze necessarie a svolgere l’attività nel rispetto di tutte le procedure idonee a garantire l’igiene e la sicurezza degli alimenti, al fine di tutelare la salute del consumatore e prevenire i rischi per la salute pubblica. La figura dell’addetto al Commercio e alla Somministrazione di Alimenti e Bevande ha l’importante compito di assistere, orientare e informare il Cliente, nonché di curare e disporre i prodotti e svolgere, essenzialmente, una funzione di servizio e di assistenza al pubblico.
CF BUSINESS E CONSULENZE SRLS
Via dei Normanni, 320
87064 Corigliano Rossano (CS)
P.Iva: 03770520785
Tel: 3516675962
DESTINATARI
Gli imprenditori che vogliono esercitare un’attività di commercio relativa al settore merceologico alimentare o un’attività di somministrazione di alimenti e bevande.
CONTENUTI
MODULO 1
- etichettatura e rintracciabilità dei prodotti
- merceologia del settore alimentare e relativa etichettatura
- normativa nazionale e regionale delle produzioni agroalimentari
MODULO 2
- rischi igienico sanitari
- il sistema h.a.c.c.p
- la deperibilità’ degli alimenti
- metodi di conservazione degli alimenti
MODULO 3
- formazione ed informazione del personale
- gestione della documentazione obbligatoria
- i rischi presenti sul luogo di lavoro e le modalità di prevenzione
- il quadro normativo vigente in tema di sicurezza: elementi di igiene e sicurezza dei luoghi di lavoro
- rls
- l’incendio e la prevenzione
- primi interventi di pronto soccorso in caso di infortunio
- uso degli estintori
MODULO 4
- legislazione vigente e sanzioni amministrative
- sistema fiscale: imposte, tasse e contributi
- il lavoro autonomo: adempimenti e autorizzazioni per avviare un esercizio
- assistenza e previdenza per i titolari
- tipologie di contratto di lavoro
- ricavi e costi aziendali; budget d’esercizio; bilancio
- sistema contabile
- diritti e doveri
MODULO 5
- assortimento, gestione e rotazione dell scorte
- il marketing di base
- il ruolo della pubblicità
- la psicologia della vendita
- il marketing mix dell’impresa commerciale
- metodi di mise en place. preparazione del tavolo di servizio
- tecniche di comunicazione
DURATA
120 ore