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Iprogec: Partner ufficiale di 

CF Business e Consulenze, leader nel settore della sicurezza sul lavoro. 


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COS'E' IPROGEC?

Iprogec è sinonimo di:

 

Formazione: Più di cento corsi: Sicurezza del lavoro, privacy, haccp, formazione continua, formazione superiore, formazione professionale ed Universitaria.

 

Consulenza: Più di duecento, tra docenti e consulenti, svolgono un’attività capillare in tutta Italia con il coordinamento attento della sede di Modena.

 

Competenza: Lezioni, corsi e consulenze fornite presso le aziende, in aule accreditate e con il supporto di tutte le nuove tecnologie informatiche come apposite piattaforme che permettono alle aziende e privati tutte le possibilità di formazione on-line, corsi FAD e lavoro agile in modalità asincrone o sincrone

 

Sinergia: Più di cento uffici iprogec point presenti in Italia. Accreditamenti in varie Regioni per la formazione professionale, formazione superiore e continua. Fornitori di consulenze e formazione presso Istituzioni, forze armate, Comuni e multinazionali.

La nostra società è specializzata nella consulenza strategica e nella formazione continua rivolta alle PMI. Abbiamo una forte ramificazione su tutto il territorio nazionale con sedi territoriali provinciali.

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PERCHE' LA FORMAZIONE E' IMPORTANTE?

  • “La formazione può sembrare esclusivamente un costo, ma in realtà si tratta di un investimento sulla vita. La scarsa o totale assenza di informazione causa gravi conseguenze, mentre poche ore di formazione possono fare la differenza riducendo il rischio di incidenti ed infortuni ai lavoratori e grossi problemi con la legge alle aziende. Non parliamo solo di interruzioni dell’attività produttiva e danni economici, ma addirittura di sanzioni penali.
     
  • E’ un dovere per l’azienda e per i lavoratori, non deve essere visto come un obbligo. Un’azienda che opera in sicurezza evita ingenti danni materiali che possono metterla a rischio ma soprattutto ha l’opportunità di costruire un’immagine di eccellenza ed affidabilità. Attualmente è un argomento molto discusso su cui le aziende puntano per distinguersi sul mercato.
     
  • Le sanzioni sono varie e possono essere anche molto rigide, si parla infatti di violazione del codice penale. Inoltre la normativa diventa sempre più articolata e puntigliosa. Funziona così, non avere un Modello Organizzativo adeguato alla normativa non è un reato, è come non avere una polizza assicurativa, in caso di incidente però non hai diritto al rimborso, ovvero non hai la possibilità di discolparti.
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  • Essere in regola per un lavoratore vuol dire lavorare con maggiore sicurezza e consapevolezza, mentre per le aziende è un valore aggiunto che porta una serie di vantaggi.
     
  • Un paese che non lavora in sicurezza non è un paese civile. Vivere in un Paese che non protegge un lavoratore dalla possibilità di infortunarsi o che, nella peggiore delle ipotesi, rischia di non ritornare a casa è un paese che non rispetta i lavoratori e la vita!

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FINALITA'
L’ intento del corso è quello di portare gli operatori del settore alimentare a conoscere gli aspetti più rilevanti dell’igiene alimentare per garantire la salubrità per se stessi e per i consumatori.
E’ fondamentale inoltre approfondire gli elementi fondamentali per la comprensione e l’applicazione del Regolamento CE 852/2004.

DESTINATARI
Secondo il Reg. CE 852/2004 tutti gli operatori del settore alimentare (i c.d. alimentaristi) destinati ad attività di produzione, preparazione, confezionamento, manipolazione e vendita di sostanze alimentari devono essere adeguatamente formati per conoscere ed eliminare i rischi per la salute dei consumatori.

Il corso va a sostituire il rilascio del libretto di idoneità sanitaria ed è obbligatorio per:
Il responsabile dell’industria alimentare: il titolare, od il responsabile specificamente delegato, dell’attività di preparazione, trasformazione, fabbricazione, confezionamento, deposito, trasporto, distribuzione, manipolazione, vendita, somministrazione di prodotti alimentari;
L’operatore del settore alimentare (OSA): persona fisica o giuridica responsabile di garantire il rispetto delle disposizioni della legislazione alimentare nell'impresa alimentare posta sotto il suo controllo.

CONTENUTI
Categoria A (rischio elevato): attività che comportano manipolazione di alimenti deteriorabili, nelle fasi di produzione, stoccaggio, preparazione, cottura, confezionamento, distribuzione/somministrazione.

Pertanto, rientrano in questa categoria:
personale operante all’interno delle cucine, mense, centri cottura, ristoranti, pizzerie, rosticcerie, paninoteche e similari;
produttori di gelato artigianale, yogurterie;
personale addetto alle lavorazioni della pasta fresca, pastifici;
addetti alle preparazioni in bar, tavola calda, gastronomie;
pasticceri;
addetti all’industria conserviera;
addetti presso stabilimenti ed esercizi di lavorazione delle carni e del pesce;
addetti presso stabilimenti di produzione alimenti a base di uova, gastronomici e dolciari;
addetti alle lavorazioni prodotti da forno
addetti alla preparazione e manipolazione di prodotti dietetici, per la prima infanzia, baby foods e destinati ad una alimentazione particolare;
addetti alla lavorazione del latte e dei prodotti caseari;
addetti alla manipolazione e confezionamento dei prodotti della IV e V gamma;
allievi di scuola alberghiera e addetti a lavorazioni non contemplate nell'elenco di cui sopra, che presentino, comunque, un rischio microbiologico significativo;
responsabili dell’industria alimentare e/o della qualità all'interno di un’azienda la cui attività è relativa alle sopra elencate; specifiche categorie di rischio, nonché personale con responsabilità di sorveglianza, gestione di settore del processo, delle medesime attività.

Categoria B (rischio medio): attività che comportano manipolazione di alimenti confezionati o sfusi non deteriorabili o alla relativa sola somministrazione e vendita:

Pertanto, rientrano in questa categoria:
personale addetto alla sola somministrazione nelle mense e ristoranti;
addetti alla vendita presso esercizi commerciali di alimenti (supermercati, salumerie, macellerie, pescherie, ecc.);
camerieri (personale di sala presso attività di ristorazione);
baristi addetti alla sola somministrazione e vendita;
addetti alla produzione delle bevande;
addetti alla lavorazione e confezionamento di funghi freschi e secchi;
addetti alla produzione di caramelle e affini;
addetti alla produzione di additivi ed aromi;
personale addetto alla vendita e confezionamento dei prodotti ortofrutticoli ed al trasporto degli alimenti sfusi che necessitano di controllo della temperatura (ex art. 44, D.P.R. n. 327/80).

DURATA
Il corso OSA ha una durata di 4 ore per gli addetti e di 8 ore per i responsabili

AGGIORNAMENTO
Il corso OSA ha una periodicità di aggiornamento diversa a seconda della regione di appartenenza. Di seguito i tempi di rinnovo:

Emilia Romagna, Campania, Piemonte, Abruzzo, Calabria, Marche, Sicilia, Umbria, Valle d’Aosta
Aggiornamento ogni 3 anni.

Friuli Venezia Giulia, Basilicata, Sardegna
Aggiornamento ogni 2 anni.

Liguria, Puglia
Aggiornamento ogni 4 anni.

Lombardia, Trentino Alto Adige, Veneto
Aggiornamento ogni 2 anni (consigliato).

Molise, Toscana
Aggiornamento ogni 5 anni.

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AGGIORNAMENTI

DOCUMENTI

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